吃茶餐后的心得

中国养生网http:www.cpoha.com.cn  2009-11-24 14:05  未知 养生编辑 我要投稿
久而久之,家里的菜谱中,用茶做的菜占据了一定比例,而且做法越来越精妙,几乎可以待客了。
相关关键词导读  吃茶餐

      前些天,我在本地一家星级酒店招待客人。主随客便,我将点菜的任务交给了客人。客人把菜单翻来覆去,最后只点了道酒店新推出的“绿茶火炙鸡”,便两手一摊。
  并不是菜真的不好点,星级酒店里不缺可登大雅之堂的菜,我等居家过日子的人,也不可能那么挑剔,只是在酒店里,场合不一样,就得讲点品位。换了是我来点菜,也会无可奈何,明明想吃两肥三瘦的红烧肉,却定会昧着“良心”点道“清炒苦瓜”。
  客人点菜点得很有水平,鸡肉本是平常之物,但加了茶便清高起来,既能满足荤欲,又不至于俗气。当然,因为沾了茶,那价格也很清高。由此不得不佩服商家的精明,不就是多了点茶,至于那么贵吗!
  回到家后,心痛之余,决定来个家常茶餐,鸡鸭鱼肉青菜豆腐,都给它来点儿,做法也简单,直接用浓淡适宜的茶水倒入菜中,或翻炒或闷煮,居然也别有一番风味。
  久而久之,家里的菜谱中,用茶做的菜占据了一定比例,而且做法越来越精妙,几乎可以待客了。
  偶得一茶菜:取新鲜牛柳半斤,切丝,用适量龙井茶水(茶叶渣温火炸酥脆备用)、盐、糖、料酒、酱油、淀粉等拌匀,腌制十分钟,加青红椒丝爆炒出锅,将酥脆的茶叶置于菜上,一道色香味俱佳的“龙井牛柳”便完成了。此菜在本地酒店推出,只是将菜名取得清新雅致,仅凭菜名,便值一半的价钱。
  平常老百姓也无需“望茶兴叹”,茶叶本就属于咱们老百姓,只需稍加智慧,便可堂而皇之地摆弄它。以后,再面对那些清高的茶菜时,完全有资格“嗤”的一声道:“小样儿,不就是茶菜吗,咱们餐餐对付它……”

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