药膳 中国餐饮的独有特色

中国养生网http:www.cpoha.com.cn  2009-06-14 15:21  未知 admin 我要投稿
能够入膳的中药药膳就是把中药材和膳食结合起来,是中国餐饮的独有特色。能够入膳的中药材只有77种,这里我收集到72种(暂缺5种)的性味与功效介绍如下,供食友们参考。在具体
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        能够入膳的中药药膳就是把中药材和膳食结合起来,是中国餐饮的独有特色。能够入膳的中药材只有77种,这里我收集到72种(暂缺5种)的性 味与功效介绍如下,供食友们参考。在具体的药膳配制中,还是应以医师的处方或医药书上的验方为准。
 1、大茴香=八角=大料:木兰科常绿小乔木八角茴香的成熟果实。味辛、甘,性温。可温中散寒,理气止痛。 
 2、刀豆:豆科藤本植物刀豆的成熟种子。味甘,性温。可温中下气,益肾补元。
 3、姜:姜科草本植物姜的块茎。味辛,性温。可发汗散寒,止呕祛痰。
 4、龙眼肉=桂圆:无患子科乔木龙眼的假种皮。味甘,性温。可补气血,益心脾,可治失眠健忘等症。
 5、山楂:蔷薇科乔木或大灌木山楂、山里红或野山楂的成熟果实。味酸、甘,性微温。可消食化积,活血化瘀。
 6、枣=大枣:鼠李科灌木或小乔木枣的成熟果实。味甘,性微温。可补中益气,养血安神,缓和药性。
 7、小茴香:伞形科草本植物茴香的成熟果实。味辛,性温。可暖肝止痛,温中和胃。
 8、木瓜:蔷薇科灌木贴梗海棠的成熟果实。味酸,性温。可除湿利痹,缓急舒筋,消食,治脚气。
 9、白扁豆=扁豆:豆科藤本植物扁豆的成熟种子。味甘,性平。可健脾化湿,可治脾虚泄泻等症。
 10、百合:百合科草本植物百合、细叶百合或卷丹的鳞茎。味甘,性微寒。可清热,养阴,润肺,宁神。
 11、花椒:芸香科灌木或小乔木花椒的成熟果皮。味辛,性热,有小毒。可温中散寒,燥湿止痒,杀虫。 
 12、芡实:睡莲科草本植物芡的成熟种仁。味甘、湿,性平。可健脾止泻止带,补肾固精缩尿。
 13、赤小豆:豆科草本植物赤小豆或赤豆的成熟种子。味甘、酸,性平。可利水消肿,利湿退黄。
 14、佛手:芸香科小乔木或灌木佛手柑的果实。味辛、苦、酸,性温。能疏肝理气,化痰宽胸。
 15、青果=橄榄: 橄榄科乔木橄榄的果实。味甘、涩,性温。可利咽消肿,理气止痛。
 16、杏仁:蔷薇科乔木山杏、西伯利亚杏、东北杏或苦味杏的成熟种子。味苦,性温,有小毒。可止咳平喘,润肠通便。
 17、昆布=海带:海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体。味咸,性寒。可消痰软坚,利水退肿。
 18、桃仁:蔷薇科小乔木桃或山桃的成熟种子。味苦、甘,性平。可活血祛瘀,润肠通便。
 19、莲子:睡莲科水生植物莲的成熟种子。味甘、涩,性平。可健脾止泻,补肾固精,养心安神。
 20、桑椹:桑科乔木桑的果穗。味甘,性寒。可补阴血,益肝肾,润肠通便。
 21、榧子=香榧:红豆杉科乔木榧的种子。味甘,性平。可杀虫,润肺,缓泻。
 22、淡豆豉:豆科草本植物大豆成熟种子的发酵加工品。味辛,性微温。可解表除烦,可治外感风寒及温病初起,发热,可用于热病烦闷等症 。
 23、黑芝麻:亚麻科草本植物黑芝麻的成熟种子。味甘,性平。可补肝肾,润五脏。
 24、黑胡椒:胡椒科藤本植物黑胡椒去外皮的成熟果实。味辛,性热。可温中散寒,用于脘腹冷痛、虚寒泄泻等症。
 25、蜂蜜:蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿成的糖类物质。味甘,性平。可补脾、解毒,润肺止咳,润肠通便。
 26、莴苣:菊科草本植物的茎或叶。味苦,性寒,可治热毒、疮肿、口渴。
 27、薏苡仁:禾本科草本植物薏苡的种仁。味甘、淡,性凉。可利水渗湿,清热排脓,益肺健脾。
 28、枸杞子:茄科灌木枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。味甘,性平。可补精血,益肝肾,明目。
 29、乌梢蛇:游蛇科动物乌梢蛇除去内脏的干燥体。味甘,性平。可祛风通络,定惊止痉。
 30、酸枣仁:鼠李科灌木或小乔木酸枣的种子。味甘,性平。可养心安神,收敛止汗,治失眠。
 31、甘草:豆科草本植物甘草、胀果甘草或光果甘草的根及根茎。味甘,性平。可补中益气,清热解毒,祛痰止咳,缓解药性。
 32、牡蛎=海蛎子:牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。味咸、涩,性微寒。可重镇安神,平肝潜阳,收敛固涩,软坚散结。
 33、代代花:芸香科灌木或小乔木代代花的花蕾。味甘、微苦,性平。可理气宽胸,开胃止呕。 更多精彩内容请访问药膳养生栏目  [点击: 次]

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