感冒发热喝点葛粉红茶,葛根汤

中国养生网http:www.cpoha.com.cn  2009-09-28 10:19   责任编辑 我要投稿
饮食健康食疗食补-感冒发热喝点葛粉红茶。有一种治疗感冒的中成药“葛根汤”所用的原料之一就是葛粉。文中还介绍了“葛粉圆子”的烹制工序。
相关关键词导读  葛粉红茶 葛根汤 葛粉圆子

      葛粉就是从葛根中提炼出的淀粉,有一种治疗感冒的中成药“葛根汤”所用的原料之一就是葛粉。葛粉用水冲服,比葛根汤的药力要柔和,能慢慢祛除体内的感冒病毒,缓解发烧症状及发烧引起的关节痛。

  如果用葛粉和红茶搭配在一起,治疗感冒发热的效果会更好。这是因为葛粉能祛除感冒病毒,而红茶中所含的抗氧化物质能够增强机体对病毒的抵抗力。另外,葛粉红茶比较黏稠,所以不容易凉,喝到最后仍然是热茶。而喝热的饮料,能温暖所有的内脏,进而提高各脏器的功能。因工作压力大引起的心烦气躁、情绪紧张,喝点葛粉红茶能起到帮助身体放松的作用。

  白白的葛粉很像杏仁霜,必须用开水才能充分使之溶解,变成半透明的糊状。如果开水效果不好,还可以倒入锅里稍微煮一下。之后,把事先泡好的红茶倒入葛粉糊中,充分搅拌均匀,如需要还可再加点开水。慢慢搅拌至葛粉变成半透明状,通体变成红茶颜色就可以饮用了。早饭前和睡前各饮用1杯。

  如果觉得味道不好,可以加入一些冰糖和柠檬,不但能让茶更好喝,还能为身体增加一点维生素。

“葛粉圆子”拿手菜的主料有:葛粉、五花肉、冬笋、香菇、酱油豆腐干、大葱等,辅料、作料有:色拉油、精盐、姜丝、鸡精、高汤等。

 
 

     “葛粉圆子”拿手菜的烹制工序包括:备料、制料、制圆和笼蒸等。备料:将五花肉、冬笋(新鲜冬笋与罐头冬笋均可)、香菇(新鲜香菇与水发干菇均可)、酱油豆腐干(不要用茶干而选用质地酥松的厚片型豆腐干)和大葱等主料,过刀切成细粒状丁丁子。注意事项是:千万不能用绞肉机绞碎五花肉,也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。“葛粉圆子”拿手菜的独特妙处,正在于它的主料的丁丁子粒状成型切制,而不是糜状馅料。只有这样,才能保证葛粉圆子所具有的内部结构和所独有的美味口感。

  制料:将备好的五花肉丁丁、冬笋丁丁、香菇丁丁、酱油豆腐干丁丁和大葱丁丁下油锅煸炒,加入高汤、精盐、鸡精、姜丝等,然后徐徐倒入用水稀释成糊状后的葛粉翻炒至熟,起锅。葛粉用量多少,可根据食客对圆子酥松程度的喜好而定。

  制圆:将主料、葛粉混合物制成圆子,外边稍沾少许干葛粉,一一有序地陈列于蒸笼里。该道工序要注意的是,制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧,而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。

  笼蒸:将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制5分钟左右,即可出笼,或装盘入席,或直接以小笼屉上桌。

  “葛粉圆子”拿手菜的主要特点是:柔韧味鲜,滑嫩可口;清香野味,绿色食品;葛香菜香,异香纷呈;不松不紧,恰到好处。

  需要指出的是,“葛粉圆子”拿手菜的这些特点,主要来自于“葛粉”主料的选择。正是由于选用了葛粉作为圆子的凝结介质,使得这种“多年生天然草本植物的肥大的根茎”洗制出的特种淀粉——葛粉充分发挥出它的柔韧、滑嫩、清香、剔透等优势,从而使得“葛粉圆子”明显地区别于其他的圆子而独树一帜、鹤立“圆”群。

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