随着天气的变冷,该是喝红茶的时候了

中国养生网http:www.cpoha.com.cn  2009-11-20 08:16  未知 养生编辑 我要投稿
虽说一年四季,随时都可以饮红茶,但最适合的恐怕还是这一季,深红色的澄亮茶汤在手,仿佛是握着一轮初起的明月,想起了古画中松间竹下真心待茶的饮茶人,那一刻有如与天地对
相关关键词导读  红茶
秋日品茶有学问
冬日品茶有学问

  转入冬季,就会想起要喝韵味深远的茶来,随着天气的变冷,该是喝红茶的时候了。清秀的绿茶适合花朵新开虫声初透的春天,萌动的心情会跟着饮茶而变得轻快;流淌着温暖感觉的红茶则适合这个经过春生夏长后归于收获的季节。

  所以这一次的茶会,我们特意选择了发酵程度比较高,带有浓重松烟香味的正山小种。在茶会的过程中,我们也发现正山小种的醇厚和成熟,被渐浓的秋意和中秋的联想衬托着,让人想起了故乡的风土和久别的亲人,在一杯茶中遥寄思念,慢慢地便喝出团圆来,所谓的千里共婵娟,大概也就是这个意思吧。

  久久不散的芬芳烟火香气也变得更加好闻,虽说一年四季,随时都可以饮红茶,但最适合的恐怕还是这一季,深红色的澄亮茶汤在手,仿佛是握着一轮初起的明月,想起了古画中松间竹下真心待茶的饮茶人,那一刻有如与天地对话,宁静淡泊、悠长丰富。

  正山小种

  第一次听到“正山小种”名字的人,往往会摸不着头脑,也很难能把它与茶联系在一起,总之面对这个奇特的名字,让人很想知道的就是,什么是“正山”?什么又是“小种”?

  传统茶叶中的红茶分类比较简单,主要就是工夫红茶和小种红茶两大类,工夫红茶产地很广,我们熟悉的就有祁红、滇红、宜红、川红等等,而小种红茶则是福建省的特产,出自别的产地就不能叫这个名字了,类似于葡萄酒产地AOC的概念。

  关于“小种”之意,一直说法很多,却没有统一。翻看经典,按照陆廷灿的《续茶经》中所说:“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶,……其最佳者名曰工夫茶,工夫之上又有小种,则以树名为名,每株不过数两。”显其珍贵。又有习茶人说,“小种”是指产地的地域比较小,茶叶也受地域小气候影响的原因而有其名,更显其特别。所以,是山是水,就见仁见智了。

  “正山”则可以理解为正宗的意思,是为了表示真正的高山地区所产,正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,除此以外,其他产地如政和、坦洋等地所产的仿照正山品质的小种红茶,则被称为外山小种,由此可见正山小种的金贵处来。 更多精彩内容请访问祁门工夫红茶栏目  [点击: 次]

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