立夏进补喝鸭汤,夏季进补同样重要

中国养生网http:www.cpoha.com.cn  2013-05-05 09:58  未知 养生编辑 我要投稿
夏季进补和冬季进补同样重要。农历立夏节气后,天气逐渐转热,很容易让人上火,所以进补有特殊之处.那就是选用既有滋补作用,又有祛火作用的食物,鸭汤就是首选。
相关关键词导读  进补喝鸭汤

     55日,今天立夏,北京最高气温30度。很多人都习惯于冬季进补,认为夏季需要清火而不需要进补。其实,夏季人的新陈代谢较为旺盛,体力的消耗也较大,更容易出现的状况,因此,夏季进补和冬季进补同样重要。但是,农历立夏节气后,天气逐渐转热,很容易让人上火,所以进补有特殊之处.那就是选用既有滋补作用,又有祛火作用的食物,鸭汤就是首选。

立夏进补喝鸭汤,夏季进补同样重要
立夏进补喝鸭汤,夏季进补同样重要

    鸭肉性寒,味甘、咸,可入脾、胃、肺、肾经,有滋阴补虚、养胃利水的功效。《本草纲目》记载:鸭肉主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。由于其性寒,根据中医热者寒之的治则来说,鸭肉特别适合人们在夏天食用,尤其是体内有热,容易上火的人,体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人食之,更为有益。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用。鸭肉的吃法众多,最常见的有烤鸭、板鸭、盐水鸭等,但是,在夏季最为滋补祛火的吃法还是熬制成鸭汤。

    在烹制鸭汤时,最好结合自己的体质,在鸭汤中加入一些相宜的中药或食材。例如,平时气虚体质(少气无力、肢体倦怠、动则气喘)的人,可在鸭汤内加入少许黄芪、山药:血虚体质(面色无华或苍白、眩晕、眼花)的人,可加入一些莲子、红枣、龙眼;阴虚体质(颧红盗汗、五心烦热、喝水不解渴)的人,可加入西洋参、百合、芦笋等。这样制作出来的鸭汤,因人施材,滋补功效更好。另外,患有一些慢性病,如高血压患者,可在烹制鸭汤时加入一些枸杞或适量的黑豆、赤豆:糖尿病患者可在烹制鸭汤时加入适量苦瓜、莲藕:水肿的患者可在鸭汤中加入冬瓜、莴笋等;血脂高的患者,可以在鸭汤中加入山楂、木耳等。一般,所加中药的量可控制在3—6克;所加食材可根据个人的喜好,量多点或少点都无妨。

    再有,在夏天喝麻鸭汤更好,因为麻鸭的脂肪比普通鸭的薄一些,烹制出来的鸭汤也不是那么油腻,更适合在夏天食用。    (魏安孝)

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