不走极端两少两多导致老人贫血

中国养生网http:www.cpoha.com.cn  2013-10-25 11:06  未知 养生编辑 我要投稿
过去,贫血的原因多是因为吃不饱饭,营养缺乏导致。现在生活条件好了,贫血的发病率在老年人群中依然不低:60岁—79岁老年人中,贫血发生率为35.5%;
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不走极端两少两多导致老人贫血
不走极端两少两多导致老人贫血

       过去,贫血的原因多是因为吃不饱饭,营养缺乏导致。现在生活条件好了,贫血的发病率在老年人群中依然不低:有医院对住院的老年病人统计发现.60—79岁老年人中,贫血发生率为35.5%80岁以上老年人中,贫血发生率为49.3%。调查发现,老年人的4种饮食习惯是导致贫血的主要原因。

 

肉吃得少  一些老年人膳食摄入禽、畜、鱼类食物少,植物性食物摄人多,这是导致贫血的重要原因之一。.植物性食物中都是非血红素形式的铁,非血红素铁在吸收前必须与结合的有机物分离,转化成亚铁后才能吸收,很大程度上受到食物中其他成分的影响,吸收率很低。植物性食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纤维等含量较高,进一步降低非血红素铁的吸收利用率:禽、畜、鱼类食物中富含血红素铁,可被肠黏膜上皮细胞直接吸收,与血红蛋白结合,预防贫血。因此,老年人在保持足够的植物性食物同时,应适当摄入肉类,每日吃150克左右为佳。

 

深绿叶蔬菜吃得少  有的老人吃深绿叶蔬菜少,深绿叶蔬菜是叶酸的主要膳食来源。人体内不能合成叶酸,机体所需只能从食物中供给,叶酸摄人过少,导致细胞核脱氧核糖核酸合成障碍,发生贫血。有的老人将深绿叶蔬菜长时间烹饪,叶酸属于水溶性维生素,性质极不稳定,光照及煮沸即被分解破坏。因为叶酸缺乏,也会导致贫血。老人每天应吃深绿叶蔬菜(如菠菜、油麦菜、油菜等)200克,以旺火快炒,或焯一下凉拌的方式为佳。

 

豆腐吃得太多  豆腐是老年人特别青睐的一种食物。豆腐用黄豆制成,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,过量摄人黄豆可抑制正常铁吸收量的90%.从而出现缺铁性贫血。所以,尽管豆腐富含营养,也不是多多益善,每天吃50克即可。

 

    粗粮吃得太多一些老年人喜欢吃粗粮,粗粮虽好,也不要多吃。粗粮中含有大量的膳食纤维,会阻碍人体对铁、蛋白质等营养元素的吸收,铁和蛋白质是合成红细胞的必需物质,如果长期、大量吃粗粮,就会造成老年人贫血。建议老年人每天摄入粗粮50-100克,并且与细粮搭配为宜。    (李文静)

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