冬季饮食别贪烫 趁热吃吃出了毛病

中国养生网http:www.cpoha.com.cn  2015-12-25 14:28  未知 养生编辑 我要投稿
冬日里,吃上一口热腾腾的食物,别提有多暖和了。不过,也有很多人因贪烫而吃了不少苦头。“趁热吃"吃出了毛病,建议最好进食温热食物
相关关键词导读  趁热吃

 

冬季饮食别贪烫 趁热吃吃出了毛病
冬季饮食别贪烫 趁热吃吃出了毛病

     冬日里,吃上一口热腾腾的食物,别提有多暖和了。不过,也有很多人因贪烫而吃了不少苦头。人民医院消化内科吕文主任医师说,门诊常会碰到一些患者,因喜爱吃烫食而引起胸骨后疼痛不适、泛酸恶心和烧心感等症状,最后被诊断为食管炎症、糜烂性胃炎、胃溃疡,甚至是食道癌。对此,吕医师提醒,长期吃烫食容易引发多种疾病,建议最好进食温热食物。

“趁热吃"吃出了毛病

    据报道,60多岁的方大爷喜欢吃烫食,喝烫水、喝滚烫的汤粥,越热越好。当然,火锅也是方大爷的最爱,他尤其喜欢在大寒冬,在空调房内,吃着热腾腾的火锅。直到去年,方大爷突然发现,自己吃东西时没那么“顺畅”了,总觉得有东西卡着,有时候不经意地咽一下口水,就会觉得胸疼。去医院检查后,才知道自己患上了食管中段癌。医生说,相当一部分原因就是因为方大爷喜欢吃烫食所导致。

    同样因烫食而“中招”的还有37岁的田女士。据报道,田女士十分“迷恋”火锅,一天三顿“涮”着吃,不仅爱辣锅,更爱喝热汤。近日她喉咙总感觉有堵塞、哽噎感,吃热、酸、辣等刺激性食物时痛感明显加重,去医院一查被确诊为中晚期食道癌。

    对此,杭州市第一人民医院消化内科吕文主任医师说:“我在专家门诊时也时常会碰到一些年轻人,平时喜欢吃麻辣和滚烫的食物如火锅等,引起胸骨后疼痛不适、泛酸恶心和烧心感等等症状,来院复查胃镜见明显食管炎症或糜烂性胃炎,有的甚至胃、十二指肠球部溃疡。”另外,吕医师表示,也会碰到一些中老年患者,有长期吃热汤或滚烫的食物且进食过快的饮食习惯,最后诊断出食管占位(食道癌)

建议最好进食温热食物

    吕医师表示,越来越多的研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。还有研究表明,在食管癌高发区,多数患者有爱吃烫食的习惯。

    “我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下,口腔和食道的温度多在36.5℃一37.2℃,所以适宜的进食温度是10℃一40℃,能耐受的高温也只在50℃一60℃。”吕医师指出,过烫的食物温度在70℃一80~C,在接触到这些食物时,娇嫩的黏膜就会有轻度灼伤。“幸好这些部位的血液循环非常丰富,受伤的组织会及时脱落、增生、修复,因

此偶尔一点点的轻伤可以很快恢复。”吕医师说。

    吕医师提醒,经常吃烫食的人,口腔、食道黏膜在不断的热刺激下,一直重复着上述的修复过程,黏膜也就不停地增生增厚。在这样的恶性循环中,黏膜接受着越来越严重的灼伤刺激,就会逐渐引发口腔溃疡、食道溃疡和食道炎等问题。

    吕医师说,食管溃疡愈合后,表面形成瘢痕,一方面造成食管的狭窄,而另一方面,食管输送食物是靠着肌肉的蠕动作用,而瘢痕组织僵硬、蠕动能力差,因而会出现吞咽困难的症状。同时,修复次数过多,增生细胞过多,会使细胞发生恶变,食管黏膜上皮的表面就会出现癌肿,很多患者都是感到吞咽困难或有异物感,到医院检查才发现已经是食道肿瘤。

    另外,由于饮食过烫,为了缓解烫的感觉,大家通常会让食物在口腔中快速“倒”几下,囫囵吞枣地咽下去。这样加重了胃的负担,影响了食物的消化和吸收,进而导致胃溃疡、肠胃炎等疾病。

    吕医师说,据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出,平时多吃和体温相近的食物,可以延缓肠胃老化,助人延年益寿。记者金淑丽通讯员张颖颖

 

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