今年全民营养周 平衡膳食 营养健康

中国养生网http:www.cpoha.com.cn  2016-05-09 09:18  未知 养生编辑 我要投稿
2016年第二届全民营养周为5月15日至5月21日,今年的活动主题是“平衡膳食,营养健康”。所谓平衡膳食,是指选择多种食物.经过适当搭配做出的膳食。
相关关键词导读  全民营养周 平衡膳食

 

今年全民营养周 平衡膳食 营养健康
今年全民营养周 平衡膳食 营养健康

     根据《中国食物与营养发展纲要20142020》和《营养改善工作管理办法》的有关要求,中国营养学会联合中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院营养科学研究所,共同发起并确定每年的5月第三周为“全民营养周”。2015年已成功举办首届全民营养周,2016年第二届全民营养周为515日至521,今年的活动主题是“平衡膳食,营养健康”。

  平衡膳食一直在被反复提起,所谓平衡膳食,是指选择多种食物.经过适当搭配做出的膳食。这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求,因而叫平衡膳食。摄人平衡的膳食,才能获得充足的营养,从而一生享受健康。那么,平衡的膳食由什么组成呢?

    多样的蔬菜  包括深绿色叶菜、红橙色蔬菜、豆类蔬菜(嫩豆、甜豌豆等)、淀粉类蔬菜(如土豆等)等。有调查发现,2010--2012年.我国居民新鲜蔬菜摄入量从2002年的每日2762克下降到了每日2694克。因此.…定要多摄入不同种类的新鲜蔬菜。满足机体对维生素的需求。老人每天应摄入500克蔬菜.其中一半是深色蔬菜,如菠菜、西红柿、彩椒等。

    完整的水果  水果是膳食中钾、维生素c、果胶、类胡萝卜素、花青素及原花青素等抗氧化物质的重要来源。水果不需要烹调,所以它们保持高钾低钠的特性,有预防高血压的作用。由于水果在打成汁之后。抗氧化物质和膳食纤维损失严重,饱腹感大幅度下降,升高餐后血糖的速度大大加快。所以,推荐食用完整的水果,除非有咀嚼和消化方面的问题,否则不推荐把水果打成浆或榨成汁后再食用。

    全谷类食物  谷物就是日常所吃的粮食类主食,包括稻米、小麦、大麦、燕麦、荞麦、玉米、小米等。摄入谷物,其中至少一半应是粗粮,胃肠道不太好的中老年人则建议在14左右,可用熬粥等好消化的做法。

    没有精磨过的糙米、黑米、紫米等,以及分层碾磨之后再把所有组分按原来比例混合的全麦面粉,都属于全谷类食物。

全谷类食物有利于增加B维生素、钾、镁和膳食纤维的供应,有预防肥胖、糖尿病、心脑血管疾病和肠癌的作用。作为主食应有意识选择全谷类食物,以获得更全面的营养。

    适量乳制品适度的乳制品摄入对预防骨质疏松、肥胖、高血压、冠心病有益,其中酸奶的健康作用尤其突出。近期,有研究报告提出,有益健康的低脂奶标准是脂肪含量低于31%。按此标准计算普通的牛奶即可满足身体需求,老人每日饮用牛奶250毫升即可,可以选普通牛奶、酸奶、奶酪等。身体肥胖、血脂水平高的老人可选用低脂乳制品。

    优质蛋白质  包括海产品、瘦肉、禽肉、蛋类、干豆、坚果和大豆制品。优质蛋白质是营养平衡的重要基石。肉类是保障铁、锌等微量元素供应,预防贫血、缺锌问题的重要一环。蛋类富含维生素、多种微量元素、磷脂和叶黄素。除了动物性食物和主食之外。植物性食物中的坚果、豆类、豆制品等也能供应不少蛋白质。素食主义者要特别注意摄入豆类,以满足身体对蛋白质和微量元素的需求。

    少许的油脂  烹调油能为身体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素,而且可以改善食物的口感。中国营养学会推荐的成年人每天食用油摄入限量为25亳升,此外,坚果(包括核桃、榛子、松子、杏仁、巴旦木、腰果、碧根果、夏威夷果等)因富含油脂,老人每日食用量不宜超过30克。  二级营养师郑静文

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