茯苓炖鹌鹑
原料：人参3克，鹌鹑2只，茯苓20克，猪油、精盐各适量。

制作：鹌鹑宰杀后去毛、内脏，洗净。锅内放入猪油和适量的水，加入鹌鹑、茯苓、人参，中火炖烂后加入精盐调味即可。

用法：分2次食完。

功效：有健脾安神、利水渗湿的作用。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少及心悸不宁、坐卧不安者。